はじまります！佐賀大学オリジナル清酒「悠々知酔」の製造について

毎年、ご好評をいただいている佐賀大学オリジナル清酒「悠々知酔」の製造が今年も始まります。今年の製造は、昨年と同じ東鶴酒造に協力して頂きます。初の試みであったスパークリングにごり酒が大好評だったため今年も製造します。毎年ご好評をいただいている山廃純米酒は、山廃らしく辛口でキレのある味わいに仕上げます。昨今のお米の状況を鑑みて、あまり磨かない精米歩合での造りにチャレンジします。今年は同じ原料米での「甘口」と「辛口」の対比を楽しんでいただけるようなお酒造りを目指します。またFacebookやInstagramを活用し、酒造りの様子を発信していきます。

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Instagram: ID yuyuchisui.saga

参照元：佐賀大学広報室
令和7年佐賀大学オリジナル清酒「悠々知酔」の製造について
https://www.saga-u.ac.jp/koho/education/2025121539335